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多样土鸡汤

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A想起

土鸡本身具有鲜喷鼻怡人,肉质细嫩,营养富厚等优点,且不含激素,每次都加入不合的食材和它炖汤,不仅使汤味清醇鲜喷鼻,同时有利于滋补身段。

用料

土鸡

半只

老姜

3片

白胡椒

6颗

干喷鼻菇

6朵

干竹荪

8朵

红枣

8颗

枸杞

适量

适量

多样土鸡汤的做法

喷鼻菇、竹荪用开水泡发后(竹荪去蒂去伞)洗净备用,

半边土鸡洗净,宰成大年夜小相宜的块,鸡身上的鸡油切成小块放一边备用,

鸡肉冷水下锅,烧开后捞出沥干水份,

冷锅里放入鸡油,盖上锅盖开小火慢熬几分钟,中心用锅铲时时时的翻炒几下,等鸡油整个熬出来时,捞出油渣扔掉落留油在锅中(没有鸡油的直接倒少许冷油在锅中)

把切好的姜片放入锅中爆喷鼻,放入鸡肉、白胡椒翻炒半晌后,

整个倒入炖锅中,炒锅里加入净水涮一下倒入炖锅,再在炖锅里加入适量的净水,放入喷鼻菇、竹荪、红枣、枸杞,大年夜火烧开转小火慢炖3小时阁下(根据鸡肉老嫩程度不合自行定制光阴)

关火前半小时放入适量的盐调味即可。

加入泡发好洗净的喷鼻菇、松茸,山药、玉米一路炖就变成了什锦鸡汤,

放入白果一路炖就变成了白果鸡汤,

放入人参、枸杞、红枣就变成了人参土鸡汤,

放盐时加入番茄一路炖,就变成了味道鲜美适口的番茄鸡汤了,

墨鱼洗净用开水泡发后去掉落皮、骨和墨囊,切成得当的大年夜小和鸡肉一路炖(泡发墨鱼后的水要倒在炖锅里,这样汤汁才会更鲜美)就变成墨鱼炖鸡汤了,着实还可以变换成许多不合的鸡汤,就看你自己爱好吃什么就换成什么而己。

小贴士

1.所有的鸡汤里放的调味料都是姜片、白胡椒(不喜可不加)、盐这三样,另外食材根据自己喜爱放入锅中,有些需提前泡发洗净后和鸡肉一路炖,有些是关火前半小时和盐一路加入,请留意这一点。

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